舌尖上的中国解说词（组图）

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舌尖上的中国潮汕美食春饼（春卷）

潮汕人民特别懂得在生活的方方面面照顾到自己，特别是饮食上毫不含糊，对于小吃及菜肴的制作种类繁多，研究透彻、周到。中国人的每个季节与节日都有相对与之搭配的一样美食，不同的地域选择也就不同。潮汕人习惯在春天来临之际吃春饼，尤其是在正月里，春饼成为了家家户户必备的一种食物。大家以春饼来迎春，当地还有小朋友吃了春饼之后就能很快长高的说法，大人们食用之后事业也可以节节高，寓意这万事顺利，更进一步。

春卷做好之后挨个摆成圆盘状，所以春卷也叫做春盘，意为团圆美满，幸福吉祥。迎春是从远古时代就流传下来的一种习俗，在开年的时候除去所有灾病，而现今美食本身的吸引力和诱人程度早已超出了其本身的寓意，成为了大家日常喜爱的一种小吃在民间流传。春饼的制作十分方便，其原材料也非常便宜，随处可见，早期潮汕物质基础匮乏，人们生活比较困苦，大家用生活中最基本的原料来制作小食，在辛苦劳作之余有了一些可以饱腹的食物。

春卷是长方形的样子，外表金黄酥脆十分好看，里面的馅料都是一些常见时蔬切成条状，一般是竹笋丝等，包裹一定的粉浆，柔软细嫩。清朝之前的春饼是没有固定形状的，大家把薄饼炸脆之后随意裹上虾球和其他材料蘸着甜酱吃。形式和形状都更加多样，后来大家想要将这种食物统一成一定的样子延传下来，这才有了之后正方的形状。

潮汕的街头巷尾常可以看到售卖春饼的小摊位，这项小吃大受欢迎，是人们日常充饥解馋的好选择，随着商家越来越多，其口味也变得多样起来，传统的春饼是由蔬菜粒和肉丝进行包裹，摊子前加一口热锅烧上热油，把春卷整个进行油炸。潮汕有一个特别知名的春卷品牌，就是胡龙泉，在抗日战争的时候潮汕的春饼为当时的军队提供了非常多的帮助和支持。

地道的村饼饼皮非常薄，过油便炸的非常香脆，馅料是由绿豆和大蒜白加上肉末香菇等混合一些水淀粉在包裹在里面，在那段非常特殊的历史时期，潮汕被沦陷，物质基础十分匮乏，没有多少食物供应，能做主食的食材已经很难寻觅，街边能够维持生计的饮食摊也是越来越少，在那样的年岁里，春饼给人们带来了很大的慰藉，大家把残余的食材都收集起来做成馅料，大米混合清水打成米浆，一勺一勺的油炸，春卷在那个困难时期成为了当地风靡的食品。

有许多广式餐厅会提供春饼，加工制作也是越来越讲究，有棱有角非常精致规矩，大小几乎都一样，每一个都是有手工制作精心包裹，过油之后香气四溢，非常诱人，火候的掌握也非常重要，火候太旺容易把春饼外皮炸焦而内馅不熟，太弱则没有那么酥脆。一口下去表皮的脆感在齿间弥漫，内馅还非常烫嘴，呼着热气也不愿意停下来。

在整个村饼的制作工序中难度最大的就是饼皮的制作了，有许多摊位上的饼皮都是现做现包的，面粉有一定的水量揉和捏成一个面团，将面团快速的在热锅中贴合一圈，湿面粉就会粘在锅面上，烘干了之后变成了一片圆形的薄片。有经验的商家一天可以烫上千张薄片，许多人会在摊位前等待并且与摊主唠嗑，这样使整条街道都充满着生活气息

一勺鱼酱，足以让最平时的食材蓦地变得辛酸动听，这是一年中最鲜味的团圆，也注定是一顿百感交集的晚餐。

61岁的林国荣最近迷上了纪录片《舌尖上的中国2》。

一句解说词深深地打动了他——今天当我们有权远离自然享受美食的时候，最应该感谢的，是这些通过劳动和智慧成就餐桌美味的人们。

好些时候，他都觉得影片中那些在田野上耕耘抑或在大山里采摘的人，仿佛就是他自己。

我到作文班，老师她们都已经开始包了。我顺手拿起一片粽叶，把粽叶做成了一个圆锥体，放了一点米，把它包起来。但是，我不会把多余的粽叶折过来。老师当时还请了几位家长，有一位家长帮我折起来的。然后，把我的粽子系好了，我人生中的第一个粽子完成了，心里甭提多高兴了！

接下来老师就开始讲端午节的故事。

春秋战国时期楚国大夫屈原，因为上书楚怀王联齐抗秦，被当朝权贵子兰等陷害，后被流放。在流放期间他写下了著名的诗篇《离骚》、《天问》、《九歌》等，表达了忧国忧民之情。五月初五那天，当屈原听说楚国节节败退时跳汨罗江自杀。当地老百姓没有打捞到他的尸体，就把煮好的饭团，鸡蛋，鸭蛋以及雄黄酒倒入江中。他们认为鱼龙虾蟹吃了那些东西或喝了雄黄酒就不会再吃屈原的尸体。后来，每年五月初五人们都以包粽子形式祭奠屈原。久而久之，就形成了端午节。

关于作文https://www.zuowenwang.net/雄黄酒，老师又给我们讲了一个故事。以前有个人叫许仙，他有一个娘子非常漂亮。有一天，他去买东西，遇到了一个人，叫法海。法海对许仙说：“你的娘子是一条大白蛇”。许仙说：“怎么可能，我的娘子那么漂亮，肯定不是白蛇！”法海又说：“你要是不信的话，你可以买一瓶雄黄酒，到五月初五那天，把雄黄酒给你的娘子喝”。许仙说：“喝就喝”。五月初五那天，许仙倒了一碗雄黄酒给娘子喝，他的娘子喝了过后，头非常晕，许仙把娘子扶进屋里休息。过一会，许仙不放心，进屋看娘子，但他只看到一条大蟒蛇。原来古时候由于医学科技不发达，人们误认为雄黄酒可以避邪。

另外，我还知道了关于端午的一句谚语：“未食五月棕，寒衣不敢送。”说明了过了五月初五，天气才转热，才可以把厚衣服放起来。

这次包粽子活动，我获得许多关于端午节的知识。同时也明白了粽子虽好吃，但是包起来真是非常难；才明白，原来妈妈的一日三餐餐餐都很辛苦。